清明将至，春意渐浓，古蔺县石宝镇玉龙村的百亩雷竹基地里泛起层层绿浪。沿着竹林小径望去，晨曦中，一支支紫褐色的笋尖穿透湿润的泥土，在晨露中舒展着细长的腰肢。笋农们穿梭其间，用挖笋工具进行采摘，俯仰之间，鲜嫩的雷竹笋便装满了筐。

雷竹笋原产于浙江临安，因早春打雷即出笋而得名，是春笋市场上最早上市的笋种，口感甘甜、脆嫩鲜美，在酷爱食笋的江浙地区称为“江南第一笋”。古蔺县石宝镇赖国华家庭农场主赖国华深谙雷竹习性，五年前从成都市浦江县甘蹊镇明月村引种的150亩雷竹在乌蒙山麓扎下了根。在石宝镇党委政府扶持下，这片异乡竹种催生出强劲的产业生命力。——从石宝镇到皇华镇、二郎镇，千亩翠竹梯田层叠延伸，将曾经的“荒山野土”，织就成碧波荡漾的“无边竹海”。

“我从2000年开始种植雷竹笋，组建了一个团队，在石宝镇、皇华镇成功种植了1200亩雷竹笋，带动周边50余户参与种植，这个笋子非常的鲜、嫩、脆、甜、香。笋子的吃法很多种，比如炒、炖、生吃都可以。”赖国华告诉记者说。如今，1200亩雷竹笋，已有800亩可以采摘，亩产可达1000斤。

作为临安雷笋的直系血脉，这片细叶乌头雷竹继承了“春雷惊笋”的灵性。不同于常规竹种五年成林的漫长周期，它栽种一次可永续经营，且自带抗病基因，管护周期短。这种经济模式，恰与山区劳动力的现状完美契合，让绿水青山变成了真正的“金山银山”。

随着雷竹笋产业的蓬勃兴起，这一口清脆迅速俘获当地食客的味蕾，成为人人称道的时令佳肴。新笋破土后，当地村民会制作全笋宴，邀请亲朋好友品尝新笋。在村民赵飞家的灶台上，雷竹笋正演绎着七十二变：重油焖制的琥珀色笋块泛着油润光泽，凉拌笋丝佐以“糊海椒”激发清冽回甘，腊肉炒笋尖将烟熏气息与鲜甜完美调和，而红汤羊肉炖笋则演绎着山肴野蔌的浑厚交响。

“最近，我们的雷竹笋新鲜破土，今天特意邀请了亲朋好友来家品尝全笋宴尝鲜，今天烹饪了油焖雷竹笋、凉拌雷竹笋、腊肉炒雷竹笋，还有石宝特色红汤羊肉炖雷竹笋，味道都不错。我们研究了雷竹笋的习性，发现雷竹笋采用任何烹饪方式都有其独特风味，适宜各个年龄阶段的人群食用。”说起雷竹笋的百搭特质，赵飞如数家珍。

在石宝镇玉龙村党支部书记赖方元的产业蓝图里，这抹春意正酝酿着更深远的蝶变。“近年来，在石宝镇党委政府的关心支持下，我们村认真贯彻乡村振兴战略，大力发展雷竹笋、大棚蔬菜等产业，通过产业大户带动连片群众发展。下一步，我们准备继续优化产业结构，大力发展林下经济，将在现有的雷竹笋产业园内，套种菌类、竹荪等附作物，提高产业附加值。同时，带动更多村民参与产业种植，让村民增收。”赖方元告诉记者说。

如今的玉龙村正借着一根翠竹的生机，书写着乡村振兴的“笋”力觉醒。当春雷再次叩响山门，回荡在竹林间的，不仅是破土拔节的韵律，更是共同富裕的铿锵足音。更有可喜的消息，新鲜采摘的雷竹笋不日将登上古蔺县一品万多、多尔惠等各大超市的生鲜柜台，让更多的人品尝“鲜美”。（县融媒体中心 张深远）

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