夏季气温高、湿度大，食物极易腐败变质，食品安全风险随之攀升。为切实保障公众饮食安全，有效预防食物中毒事件，现结合夏季食品风险特点，发布以下预警提示：

一、消费者需留意

1.外出就餐时，应选择持有证照且环境卫生整洁的餐厅。避免在卫生状况不佳或无证照的摊点用餐，不食用来源不明、感官异常或未彻底煮熟的食品；卤菜凉拼、凉拌菜、生食水产品及野生菌等高风险品种需谨慎选择。倡导按需点餐、适量取餐，践行“光盘行动”，杜绝餐饮浪费。

2.居家饮食方面，切勿采摘、购买或食用不熟悉、来历不明的野生菌和野菜；凉拌菜、卤肉、水产品等应保证新鲜，现制现食；生食果蔬须充分浸泡、洗净后方可食用；剩余饭菜再次食用前务必充分加热、烧熟煮透。

3.网络订餐应通过正规第三方外卖平台下单，下单前查看商家的证照资质及信用等级评定，优先选择距离较近的餐饮单位，尽量避免订购凉菜、生食类食品、冷加工糕点等高危品类。收到餐食后，检查外包装及“食安封签”是否完好，确认餐食未受污染，并尽快食用，不宜长时间存放。

二、餐饮单位需落实

1.餐饮服务单位须切实履行食品安全主体责任，完善各项食品安全管理制度，严控原料采购、人员健康、环境卫生、餐饮具消毒等关键环节。禁止采购和使用病死、毒死或死因不明的禽畜兽水产动物肉类及其制品，严禁使用非法捕捞渔获物、野生动物及其制品。

2.承接旅游团餐、婚宴或团体聚餐的餐饮单位，应避免超负荷运营，严防食品交叉污染。同时，积极落实反餐饮浪费举措，主动推行文明点餐，提供“小份菜”等选择。

3.消费者如食用购得食品或在外就餐后出现不适，应立即停止食用，及时前往正规医疗机构就诊，并妥善保留可疑食品样品、消费票据及就诊记录等证据，可拨打12315或12345热线进行投诉举报，依法维护自身权益。